蓓蕾膳食加强卫生管理 餐具干净整洁
食物安全是经营饭堂的重中之重，而餐具的消毒也尤为重要，蓓蕾膳食加强饭堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障师生的身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，餐具使用前必须清洗、消毒，不使用未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具。
蓓蕾膳食配置专人进行餐具清洗消毒，她们在上岗时穿戴整洁的工作衣帽，进入岗位前先戴手套或洗手消毒。 清洗餐具、用具是专池专用。餐具在清洗消毒过程中做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。
严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去残－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。
消毒完的餐具放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。
餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用有固定通道与入出口，餐具清洗消毒时在食堂洗消间进行。
蓓蕾膳食的洗消间整洁、卫生、明亮，不存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
蓓蕾膳食严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》，确保每位师生食得安全，食得健康，食得开心。
